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Mittagsgericht: Selbstgemachter Kräuter-Frischkäse mit Lachs

Leckere Butterbrote mit selbstgemachtem Kräuter-Frischkäse und Lachs. Der Kräuter-Frischkäse lässt sich ganz einfach zuzubereiten und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten

Frischkäse
2 bis 3 Portionen

  • 150 g Frischkäse light
  • 50 g griechischer Joghurt (5 % Fett)
  • 5 g frische Petersilie
  • 40 g Lauch ½ kleine rote Zwiebel
  • 1 ½ Knoblauchzehen
  • 1 TL Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 TL Honig
  • Pfeffer und Salz 

Weitere Zutaten

  • 2 Handvoll Feldsalat
  • 100 g Lachs
  • 4 Scheiben Vollkornbrot

Hausgemachter Eiskaffee mit Haselnuss

  • 1 Espresso
  • 125 ml halbfette Milch
  • 1 TL Haselnuss-Sirup
  • 4 Eiswürfel
Zutaten

So bereitest du den Kräuter-Frischkäse zu

1 · Frischkäse und griechischen Joghurt in einer Schüssel vermischen. Die Petersilie und den Lauch sehr klein schneiden, die rote Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln bzw. den Knoblauch durchpressen.

2 · Alle Zutaten zur Frischkäse-Joghurt-Mischung geben und verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 · Den Kräuter-Frischkäse auf zwei Brotscheiben verteilen. Mit dem Lachs und dem Kopfsalat belegen, mit den übrigen Brotscheiben belegen und in die Brotdose legen. Ist noch etwas Kräuter-Frischkäse übrig? Dann kannst du diesen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Lieber glutenfrei? Dann verwende glutenfreies Brot.

Lieber laktosefrei? Dann verwende pflanzlichen Frischkäse.

So bereitest du den Eiskaffee zu

1 · Alle Zutaten in den Thermobecher geben und gut verrühren.

Lieber laktosefrei? Dann verwende Sojadrink.

samenwerking met Foodlies Duits

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Lisa von FoodLies entwickelt

Dürfen wir kurz vorstellen: Lisa, stolzer Gründer von FoodLies. Bei diesem Unternehmen dreht sich alles um gesunde Ernährung. Als Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin entwickelt Lisa leckere und vor allem gesunde Rezepte. Lisa ist zudem auch Ernährungsberaterin und gibt praktische Tipps zur Ernährung im Allgemeinen und zu einer gesunden Einstellung zum Thema Essen.

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