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Für Kinder: Stamppot aus Süßkartoffel und grünen Erbsen

Dieser Stamppot ist eine typisch niederländische Spezialität. Er lässt sich leicht zubereiten und auch vorkochen. Als Meal Prep für dein Kind ist dieser Stampf eine ideale Mahlzeit vor allem für die Tage, an denen es etwas hektischer zugeht.

Zutaten

Für 4 Portionen à 150 Gramm:

  • 350 g Süßkartoffeln
  • 60 g Spinat
  • 80 g grüne Erbsen
  • 100 g Hühnerbrustfilet, gewürfelt
  • 2 Blätter Basilikum
Zutaten

So bereitest du den Stamppot zu

1 · Die Süßkartoffeln schälen und in würfeln. Ausreichend Wasser in einem Topf aufkochen und die Süßkartoffeln ca. 10 Minuten garen. In den letzten 4 Minuten Spinat und grüne Erbsen dazugeben. Abgießen und ausdampfen lassen.

2 · Das Hühnerbrustfilet ca. 10 Minuten dämpfen oder braten, dann mit dem Gemüse und kleingeschnittenen Basilikum vermischen.

3 · Die Mischung bis zur gewünschten Konsistenz stampfen oder pürieren – fertig ist der Stamppot!

Tipp! Mag dein Kind Fisch? Dann kannst du statt Hühnchen auch einmal Fischfilet verwenden.

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samenwerking met Foodlies Duits

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Lisa von FoodLies entwickelt

Dürfen wir kurz vorstellen: Lisa, stolzer Gründer von FoodLies. Bei diesem Unternehmen dreht sich alles um gesunde Ernährung. Als Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin entwickelt Lisa leckere und vor allem gesunde Rezepte. Lisa ist zudem auch Ernährungsberaterin und gibt praktische Tipps zur Ernährung im Allgemeinen und zu einer gesunden Einstellung zum Thema Essen.

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In Zusammenarbeit mit Lisa vom Foodblog FoodLies hat Mepal ein anregendes und praktisches Rezeptbuch mit 28 gesunden und schmackhaften Gerichten für mittags und abends zusammengestellt. Alle Rezepte in "Meal Prepping mit Mepal" sind lecker, gesund und ganz schnell zubereitet.

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