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Mittagsgericht: Graupenporridge mit Fruchtkompott und Nusscrunch

Das Porridge lässt sich ideal am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank kühlhalten oder warm im Thermo-Lunchpot mitnehmen. Der leckere Nusscrunch bleibt im oberen Behälter bis zum Genuss schön knusprig.

Zutaten

4 Personen

  • 180 g Graupen
  • 300 g Blaubeeren
  • 4 EL Agavendicksaft
  • 600 g Skyr (alternativ: veganer Joghurt)
  • 2 Nektarinen (alternativ: 1 Banane)
  • 12 Erdbeeren (alternativ: 1 Apfel)
  • 200 g gemischte gehackte Nüsse
  • 2 EL Zucker
Zutaten

So bereitest du das Graupenporridge zu

1 · Die Graupen mit der doppelten Menge Wasser, den Blaubeeren und dem Agavendicksaft Aufkochen und ca. 10 Minuten auf niedrigster Stufe köcheln lassen.

2 · In der Zwischenzeit den Zucker in einer Pfanne mit mittlerer Hitze zum Karamellisieren bringen, die Nüssen dazugeben, kurz umrühren und vom Herd nehmen. Zum Abkühlen die Nussmischung auf einen flachen Teller verteilen.

3 · Nektarinen und übriges Obst in Spalten schneiden.

4 · Das Graupenporridge in den unteren Behälter des Thermo-Lunchpots füllen, den Skyr darauf geben und mit Obst garnieren. Die Nussmischung in den oberen Behälter des Lunchpots füllen und kurz vor Verzehr über das Graupenporridge streuen.

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