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Abendgericht: Thailändische Mie-Nudeln

Köstlich, gesund und einfach zuzubereiten: Dieses thailändische Wokgericht ist ein ideales Gericht fürs Meal Prepping. Servieren es einmal mit Nudeln und ein anderes mal mit Reis, damit hast du ganz einfach mit einmal Kochen eine Mahlzeit für zwei Tage zubereitet.

Zutaten

4 Personen

  • 400 g Hühnerbruststreifen
  • 3 Karotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 800 g Thai-Gemüse
  • 1 Salatgurke
  • 10 Vollkorn Mie-Nudelnester
  • 6 EL Sojasauce
  • 4 EL Ketjap Manis
  • 4 EL Röstzwiebeln
  • 75 g Maniok-Kroepoek
Zutaten

So bereitest du die Nudeln zu

1 · Ausreichend Wasser in einem Topf mit Deckel aufkochen und die Nudelnester ca. 8 Minuten lang garkochen. Die Nudeln abgießen und ausdampfen lassen.

2 · Die Karotten kleinwürfeln, den Knoblauch kleinschneiden oder durchpressen. Die Gurke längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Die Gurkenhälften in ca. 0,5 cm breite Halbmonde schneiden,

3 · In einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Hühnerbruststreifen zusammen mit dem Knoblauch unter Rühren ca. 6 Minuten lang anbraten. Danach das Thai-Gemüse und die Karottenwürfel zufügen und weitere 6-8 Minuten braten. Zum Schluss die Gurkenscheiben mitbraten, dann mit Sojasauce und Ketjap Manis abschmecken.

4 · Die Mie-Nudeln zum Hühnerfleisch und dem Gemüse geben und alles gut durchmischen. Den Pfanneninhalt in eine Cirqula Multischüssel füllen.

5 · Die Thailändischen Mie-Nudeln mit Röstzwieblen garnieren und mit Kroepoek servieren.

Meal Prep Tipp! Du kannst auch im Handumdrehen zwei verschiedene Gerichte aus diesem Rezept herstellen: Bereite dafür die doppelte Menge ohne die Nudeln zu, teile sie auf zwei Cirqula Multischüsseln auf und friere diese ein. Eine Portion kannst du dann später mit frisch gekochten Nudeln und die andere mit Reis genießen (ersetze dafür die Nudelnester durch 300 g Vollkornreis).

Aufbewahrung: Unsere Multischüssel Cirqula eignet sich perfekt zum Servieren und Aufbewahren der gebratenen Nudeln. Wenn du die doppelte Portion zubereitest, kannst du die zweite Portion in der Cirqula im Tiefkühler aufbewahren.

samenwerking met Foodlies Duits

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Lisa von FoodLies entwickelt

Dürfen wir kurz vorstellen: Lisa, stolzer Gründer von FoodLies. Bei diesem Unternehmen dreht sich alles um gesunde Ernährung. Als Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin entwickelt Lisa leckere und vor allem gesunde Rezepte. Lisa ist zudem auch Ernährungsberaterin und gibt praktische Tipps zur Ernährung im Allgemeinen und zu einer gesunden Einstellung zum Thema Essen.

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In Zusammenarbeit mit Lisa vom Foodblog FoodLies hat Mepal ein anregendes und praktisches Rezeptbuch mit 28 gesunden und schmackhaften Gerichten für mittags und abends zusammengestellt. Alle Rezepte in "Meal Prepping mit Mepal" sind lecker, gesund und ganz schnell zubereitet.

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