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Mittagsgericht: Marokkanische Harira-Suppe mit Kichererbsen

Eine leckere, marokkanische Suppe, perfekt für die Mittagspause bei der Arbeit. Diese sättigende Suppe bietet eine Extra-Portion Gemüse und vorsorgt dich zudem mit ausreichend Energie für den restlichen Tag.

Zutaten

2 Portionen

  • 1 große Zwiebel (oder 2 kleine)
  • 1½ Zehen Knoblauch
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 1½ Stangen Sellerie
  • 2 Karotten
  • 200 g Kichererbsen (Dose)
  • 125 g Linsen (Dose)
  • 1-2 TL Ras el-Hanout
  • ½ TL Harissa
  • 1 Dose Tomatenpüree
  • 600 g Tomaten (gewürfelt)
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Crème Fraîche

Topping

  • Frissche glatte Peterlisilie nach Wunsch
  • 2 Scheiben frischer Ziegenkäse
  • Optional: zusätzliche Kichererbsen für etwas Extra-Biss
Ingrediënten

So bereitest du die Marokkanische Harira-Suppe mit Kichererbsen zu

1 · Die Zwiebel klein würfeln. Den Knoblauch durchpressen oder fein schneiden. Den Ingwer schälen und mit kleinen Reibe fein reiben. Die Selleriestangen halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten klein würfeln. Die Kichererbsen und Linsen in einem Sieb abgießen.

2 · 1 EL Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Sellerie darin ±5 Minuten sanft anschwitzen. Kurz vor Schluss noch das Ras el-Hanout-Gewürz dazugeben.

3 · Tomatenpüree und Harissa in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Unter Rühren die Tomatenwürfel, das Wasser, die Linsen und Kichererbsen dazugeben. Alles für ca. 20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 · Zum Schluss die Crème Fraîche unterrühren und die Suppe auf Thermo-Lunchpots verteilen. Die Toppings in den oberen Behälter des Lunchpots füllen.

Lieber laktosefrei? Dann lass die Crème Fraîche weg.

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samenwerking met FoodLies

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Lisa von FoodLies entwickelt

Dürfen wir kurz vorstellen: Lisa, stolzer Gründer von FoodLies. Bei diesem Unternehmen dreht sich alles um gesunde Ernährung. Als Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin entwickelt Lisa leckere und vor allem gesunde Rezepte. Lisa ist zudem auch Ernährungsberaterin und gibt praktische Tipps zur Ernährung im Allgemeinen und zu einer gesunden Einstellung zum Thema Essen.

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