Ingwerkuchen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 180 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 2 TL gemahlener Ingwer (oder Pumpkin-Spice-Mischung als Alternative)
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 50 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen (optional)
- Puderzucker oder Karamellsauce zum Dekorieren
Tipp für das gewisse Etwas: Mache eine Glasur aus Puderzucker und etwas Orangensaft und bestreue den Kuchen mit Nüssen – für einen besonders festlichen Look
Zubereitung
1. Backofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt und Salz
3. In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker und geschmolzener Butter verquirlen. Milch hinzufügen und gut verrühren.
4. Trockene und feuchte Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Nach Wunsch Nüsse oder Schokolade hinzufügen.
5. Teig in die Form geben und 50–55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
6. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder Karamellsauce darüberträufeln.
Ein Stück übrig? Bewahre es in deiner Mepal Lunchbox auf. Perfekt für den Kaffee morgen!
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