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Mittagsgericht: Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Ein Gerichte mit Potential zum Lieblingsrezept der asiatischen Küche zu werden! Mit Reis, Gemüse, Ei und Sojasauce zauberst du blitzschnell vegetarischen Bratreis auf den Tisch. Perfekt zur Resteverwertung von gekochtem Reis und ideal zum Meal Preppen.

Zutaten

+/- 2 Personen

  • 250 g Jasminreis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Zucchini
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Sesamöl zum Anbraten
  • 4 EL Sojasauce
  • 3 Eier
  • Neutrales Öl, z.B. Erdnussöl
  • Sesam zum Garnieren
Zutaten

So bereitest du den Bratreis zu

1 · Reis nach Packungsangabe zubereiten oder gekochten Reis vom Vortag verwenden.

2 · Den Knoblauch klein hacken, Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

3 · Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Reis für 5 Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch,
Paprika und Zucchini dazugeben und nochmal für 3 Minuten mitbraten.

4 · Alles mit der Sojasauce ablöschen und den Reis zu den Pfannenseiten schieben. Die Eier in der Pfannenmitte aufschlagen und stocken lassen. Dann erst mit den restlichen Zutaten verrühren.

5 · Den Bratreis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Zum Meal Preppen in eine Cirqula Multischüssel füllen und im Kühlschrank kühlstellen (hält sich so bis zu 3 Tage frisch).

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