Mittagsgericht: Schnelle und einfache Pasta
Die Nudeln werden unter anderem mit Hühnchen, Pesto und Tomaten zubereitet. Und im Thermo-Lunchpot von Mepal kannst du das Nudelgericht ganz einfach für unterwegs mitnehmen. Der Lunchpot hält deine Speisen bis zu 6-8 Stunden warm, ideal für einen leckeren Snack unterwegs.
Zutaten
- 300 g Nudeln
- 4 EL Pesto
- 250 g Hühnchenfleisch (gegart, in Würfeln)
- 250 ml Sahne
- 1 Zucchini
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (feingewürfelt)
- Pinienkerne
- Rucola
- Pfeffer und Salt
+/- 4 Portionen
So bereitest du die schnelle und einfache Pasta zu
1 · Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem fein gewürfelten Knoblauch in 1 Schuss Olivenöl sanft anschwitzen.
2 · Das Hühnchenfleisch hinzugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Zwischenzeitlich die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
3 · Das Pesto und die Sahne zum Huhn geben und gut umrühren. Mit Pfeffer oder Salz abschmecken und die Pestosauce noch ein paar Minuten köcheln lassen.
4 · Nun die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
5 · Die Cherrytomaten halbieren, unter das Nudelpesto rühren und noch etwa 1 Minute erhitzen.
Im Deckel: Geröstete Pinienkerne und frischer Ruccola
Tipp! Mit einer handvoll kleingeschnittenem Ruccola und gerösteten Pinienkernen garnieren.
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In Zusammenarbeit mit Lisa vom Foodblog FoodLies hat Mepal ein anregendes und praktisches Rezeptbuch mit 28 gesunden und schmackhaften Gerichten für mittags und abends zusammengestellt. Alle Rezepte in "Meal Prepping mit Mepal" sind lecker, gesund und ganz schnell zubereitet.
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