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Mittagsgericht: Schokoladen-Pfannkuchen mit Erdbeeren

Manchmal hat man zum Mittagessen einfach Lust auf etwas Süßes. Das kennst du!? Deshalb gibt’s an dieser Stelle die Schokoladen-Pfannkuchen mit Erdbeeren - leicht süß im Geschmack und warm oder kalt ein Genuss! Mach ruhig ein paar Pfannkuchen mehr, so hast du gleich auch für den nächsten Tag ein leckeres Frühstück. Anstatt der Erdbeeren kannst du natürlich auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

Zutaten

  • 100 g Dinkelmehl
  • 25 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Banane
  • 3 Eier
  • 200 ml Soja-Joghurt
  • 2 EL Honig
  • 15 Erdbeeren
  • Pflanzenöl oder Butter zum Anbraten

Separat zum Mitnehmen:

  • 400 g Magerquark oder (Soja-)Joghurt
  • 2 TL Honig
  • 10 Erdbeerenn
Zutaten

So bereitest du die Pfannkuchen zu

1 · Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und diese zusammen mit den Eiern, Soja-Joghurt und dem Honig zu einem glatten Teig verrühren.

2 · Den Teig mit den trockenen Zutaten mischen und zu einer klümpchenfreien Masse glattrühren.

3 · In einer Pfanne einen Schuss Pflanzenöl oder ein Stück Butter erhitzen. Nun portionsweise je drei Pfannküchlein backen. Die Küchlein bei mittlerer Hitze auf jeder Seite für ca. 2 Minuten backen. Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und nun den nächsten backen. Dies so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Der Teig reicht für ca. 15 Mini-Pfannkuchen, aber Du kannst natürlich auch größere Pfannkuchen backen.

4 · Die Pfannkuchen vollständig abkühlen lassen.

Tipp! Mach ein paar Extra-Pfannkuchen und bewahre diese im Tiefkühler auf!

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samenwerking met Foodlies Duits

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Lisa von FoodLies entwickelt

Dürfen wir kurz vorstellen: Lisa, stolzer Gründer von FoodLies. Bei diesem Unternehmen dreht sich alles um gesunde Ernährung. Als Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin entwickelt Lisa leckere und vor allem gesunde Rezepte. Lisa ist zudem auch Ernährungsberaterin und gibt praktische Tipps zur Ernährung im Allgemeinen und zu einer gesunden Einstellung zum Thema Essen.

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