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Mittagsgericht: Kohlsalat mit Kichererbsen

Ein frischer Krautsalat zur Mittagspause schmeckt einfach immer gut. In Kombination mit einem leckeren Erdbeer-Mocktail bist du für den restlichen Nachmittag bestens gerüstet!

Zutaten

Kohlsalat
Für 1 Person

  • 50 g Weißkohl
  • 30 g Katotten (in Juliennestreifen)
  • 3 EL Magerquark
  • 2 EL Salatmayonnaise (halbfett)
  • ½ TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 2 handvoll Rucola
  • 80 g Kicherewrbsen
  • 20 g Rosinen

Erdbeer-Mocktail
Für 1 Person

  • 5 Erdbeeren
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL frischer Limonensaft
  • 300 ml Erdbeerlimonade (Fertigprodukt)
  • 2 Scheiben Limette
  • 1 Zweig Minze
Zutaten

So bereitest du den Kohlsalat zu

1 · Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und mit den Karotten-Julienne vermengen. In einer kleinen Schüssel Magerquark, Salatmayonnaise, Senf und Honig mit Pfeffer und Salz zu einem halbfesten Dressing verrühren.

2 · Alle Zutaten miteinander mischen, fertig ist der Salat.

So bereitest du den Erbeer-Mocktail zu

1 · Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, dann mit Limonensaft, Erdbeerlimonade und Eiswürfeln im Blender mixen. Danach den Zucker hinzugeben und unter Rühren auflösen lassen.

2 · Den Mocktail in die Thermoflasche Ellipse füllen und die Limonenscheiben sowie die Minze dazugeben.

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samenwerking met Foodlies Duits

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Lisa von FoodLies entwickelt

Dürfen wir kurz vorstellen: Lisa, stolzer Gründer von FoodLies. Bei diesem Unternehmen dreht sich alles um gesunde Ernährung. Als Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin entwickelt Lisa leckere und vor allem gesunde Rezepte. Lisa ist zudem auch Ernährungsberaterin und gibt praktische Tipps zur Ernährung im Allgemeinen und zu einer gesunden Einstellung zum Thema Essen.

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