Abendgericht: Nudelauflauf
Dieser Nudelsalat mit Spargel von unserer Markenbotschafterin Steffi schmeckt herrlich frühlingsfrisch und ist schnell und einfach zu machen. Ob als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht, der Nudel-Spargel-Salat hat das Zeug zum absoluten Pastaliebling!
Zutaten
Für 2 Personen
- 250 g kurze Pasta (z.B. Spirelli)
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Kugel Mozzarella (250 g)
- 250 g passierte Tomaten
- 200 g Sahne
- 2 Zweige Basilikum (oder mehr nach Geschmack)
- 50 g Parmesan (fein gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- ggf. etwas Zucker
So bereitest du den Nudelauflauf zu
1 · Zwiebel und Knoblauch abziehen, dann in feine Streifen schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Cherrytomaten waschen und halbieren. Mozzarella gut abtropfen lassen und grob würfeln. Basilikumblätter abzupfen und kleinhacken.
2 · Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und zunächst beiseitestellen.
3 · In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit passierten Tomaten und Sahne ablöschen, Gewürze hinzugeben und circa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Parmesan unterrühren, die vorgegarten Nudeln hinzugeben und ebenfalls unterrühren.
4 · Die Hälfte des Mozzarella und die Tomaten ebenfalls unter die Nudeln heben, die Masse nun in die EasyClip Frischhaltedose aus Glas mit 2000 ml Inhalt füllen. Mit dem übrigen Mozzarella sowie wahlweise etwas Parmesan für 10 Minuten bei 200 °C im Backofen (Ober-/Unterhitze) gratinieren.
5 · Den Nudelauflauf entweder sofort genießen oder in der Form mit dem Deckel luftdicht verschließen und für den nächsten Tag im Kühlschrank frischhalten.
Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Sandra entwickelt
Dürfen wir vorstellen: Sandra vom Foodblog sandramuehlbergkocht ist eine der Mepal Markenbotschafterinnen. Sandra ist absoluter Genussmensch und liebt Abwechslung, bunte & gesunde Küche stehen bei ihr im Gleichgewicht zu Soulfood. Oft taucht Sandra in die Kulinarik verschiedenster Länder ein und mag es, mit den unterschiedlichsten Aromen zu spielen. Ihre Rezepte fotografiert Sandra mit viel Liebe zum Detail, um sie anschließend und dies bereits seit 2019 mit ihrer Community zu teilen.
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