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Mittagsgericht: Dino Lunch

Eine Brotdose voll mit gesundem Brot und Haferflocken-Muffins, perfekt für coole Kids. Zusammen mit selbstgemachtem Eistee ein dinostarker Pausensnack!

Zutaten

Zutaten Dino -Brot:

Für 2 Personen

  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • fettarmer Kräuterquark
  • 4 Scheiben Putenbrust
  • ¼ Salatgurke

Zutaten Haferflocken-Muffins:

für ca. 24 Mini-Muffins oder 10 große Muffins

  • 250 g magerer Vanillequark
  • 150 g Dinkelmehl
  • 50 g Hafermehl
  • 2 Eier
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 4 EL Honig oder Süßungsmittel nach Wahl
  • 1 EL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 2 Handvoll Rosinen

Zutaten Eistee:

  • 800 ml Wasser
  • 1 Beutel Roibuschtee oder
  • Grüner Tee
  • 1 Zitrone
  • Honig nach Geschmack

Weitere Zutaten:

  • 10 Cherrytomaten
Zutaten

So bereitest du die Dino-Brote zu

1 · Die Salatgurke in Scheiben schneiden. Zwei Brotscheiben mit Kräuterquark bestreichen. Gurkenscheiben und die Putenbrust und auf dem Kräuterquark verteilen und jeweils mit einer weiteren Brotscheibe belegen.

Lieber vegetarisch? Dann beleg das DinoBrot mit Hummus und Salatgurke.

So bereitest du die Haferflocken-Muffins zu

1 · Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Rosinen für 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Die Muffinförmchen – sofern notwendig – einfetten.

2 · In einer Schüssel den Quark mit den Eiern, Sonnenblumenöl und Honig verrühren. Dann das Dinkelmehl, Hafermehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren.

3 · Die Rosinen abgießen und unter den Teig rühren. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und die Muffins für 25-30 Minuten im Ofen backen, bis diese goldbraun und fertiggebacken sind.

Tipp! Ersetze die Rosinen in den Muffins auch einmal durch Blaubeeren.

So bereitest du den Eistee zu

1 · Das Wasser im Wasserkocher erhitzen. Das heiße Wasser in eine Kanne füllen, den Teebeutel hinzugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach den Teebeutel herausnehmen.

2 · Den Tee nach Geschmack mit Honig süßen und abkühlen lassen

3 · Die Zitrone in Spalten schneiden, zum abgekühlten Tee geben und 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können.

4 · Den kühlen Eistee in die Thermoflasche Flip-up füllen, eventuell mit ein paar Eiswürfeln ergänzen.

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samenwerking met Foodlies Duits

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Lisa von FoodLies entwickelt

Dürfen wir kurz vorstellen: Lisa, stolzer Gründer von FoodLies. Bei diesem Unternehmen dreht sich alles um gesunde Ernährung. Als Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin entwickelt Lisa leckere und vor allem gesunde Rezepte. Lisa ist zudem auch Ernährungsberaterin und gibt praktische Tipps zur Ernährung im Allgemeinen und zu einer gesunden Einstellung zum Thema Essen.

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