Mepal.com maakt gebruik van cookies

We gebruiken functionele cookies om je gebruik op onze website geanonimiseerd te analyseren zodat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt. Via marketing cookies kunnen we e-mails en advertenties afstemmen op jouw interesses. Social cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.

Als je meer wilt over weten welke cookies we plaatsen of als je het opnieuw wilt instellen, ga dan naar onze cookie pagina.

Accepteer cookies
Geavanceerd
Functionele cookies zorgen ervoor dat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt.
Deze cookies worden gebruikt om advertenties af te stemmen op jouw interesses.
Social media cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.
  • Gratis verzending vanaf €35,-
  • 2 jaar product garantie
  • 100% BPA-vrij
Menu

Diner: Gepofte zoete aardappel van de barbecue met Mexicaanse salade

Lekker zomers, gezond en goedgevuld: deze gepofte zoete aardappel van de barbecue. Mag niet missen tijdens een avondje met familie of vrienden.

Ingrediënten

4 personen

  • 4 grote zoete aardappels
  • 3 avocado’s
  • 6 druppels citroensap
  • 2 puntpaprika's
  • 1 blik mais (340 gram)
  • 1 blik kidneybonen (400 gram)
  • 2 kleine rode uien
  • 125 gram cherrytomaten
  • 1 zak sla naar keuze
INGREDIËNTEN

Zo maak je de gepofte aardappels

1 · Zorg ervoor dat de barbecue goed warm is. Prik met een vork wat gaatjes in de zoete aardappels en smeer ze in met twee eetlepels olijfolie. Pak elke zoete aardappel apart in aluminiumfolie.

2 · Leg de zoete aardappels op het rooster en laat ze in 30-45* minuten gaar worden. Draai tussendoor de zoete aardappels even om. Laat ze daarna iets afkoelen.

3 · Snijd ondertussen de puntpaprika’s in blokjes en halveer de cherrytomaten. Giet de mais en kidneybonen af en laat uitlekken in een vergiet. Snipper de rode uien. Prak twee avocado’s en breng op smaak met peper en zout. Voeg er 6 druppels citroensap aan toe. Snijd de overige avocado in blokjes.

4 · Snijd de zoete aardappels open en vul met de geprakte avocado’s. Verdeel er paprika, maïs, kidneybonen, uien en tomaten overheen.

5 · Meng de ingrediënten die je over hebt met de zak sla en breng op smaak met je favoriete dressing.

*Hoelang de zoete aardappels op de barbecue moeten, hangt af van de temperatuur en de soort barbecue die je gebruikt. Maar ook van de grootte van de aardappel. Wanneer de zoete aardappel zacht is van binnen is hij klaar.

Download het recept

samenwerking

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met FoodLies

Even voorstellen: Lisa is de trotse eigenaresse van FoodLies. Gezonde voeding is de rode draad in haar bedrijf. Als receptontwikkelaar en foodfotograaf ontwikkelt ze heerlijke en voedzame recepten. Daarnaast is Lisa ook voedingsdeskundige en geeft ze graag advies rondom voeding en een gezonde relatie met eten.

Even voorstellen: Lisa is de trotse eigenaresse van FoodLies. Gezonde voeding is de rode draad in haar bedrijf. Als receptontwikkelaar en foodfotograaf ontwikkelt ze heerlijke en voedzame recepten. Daarnaast is Lisa ook voedingsdeskundige en geeft ze graag advies rondom voeding en een gezonde relatie met eten.

Bekijk de producten van dit recept

Plat bord Bloom 280 mm - Pebble white
Voeg toe aan je winkelmand
Plat bord Bloom 280 mm - Pebble greenPlat bord Bloom 280 mm - Pebble whitePlat bord Bloom 280 mm - Pebble blackPlat bord Bloom 280 mm - Pebble yellow
4 kleuren
799
Bestel
Plat bord Bloom 280 mm - Pebble yellow
Voeg toe aan je winkelmand
Plat bord Bloom 280 mm - Pebble greenPlat bord Bloom 280 mm - Pebble whitePlat bord Bloom 280 mm - Pebble blackPlat bord Bloom 280 mm - Pebble yellow
4 kleuren
799
Bestel
Serveerschaal Bloom 250 ml - Pebble white
Voeg toe aan je winkelmand
Serveerschaal Bloom 250 ml - Pebble greenServeerschaal Bloom 250 ml - Pebble whiteServeerschaal Bloom 250 ml - Pebble blackServeerschaal Bloom 250 ml - Pebble yellow
4 kleuren
399
Bestel
Serveerschaal Bloom 250 ml - Pebble yellow
Voeg toe aan je winkelmand
Serveerschaal Bloom 250 ml - Pebble greenServeerschaal Bloom 250 ml - Pebble whiteServeerschaal Bloom 250 ml - Pebble blackServeerschaal Bloom 250 ml - Pebble yellow
4 kleuren
399
Bestel
Mepal meal prep receptenboek

Mepal meal prep receptenboek

In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden.

Direct bestellen

Even ter controle: Ben je op de juiste website?