• Gratis verzending vanaf €35,-
  • 2 jaar productgarantie
  • 100% BPA-vrij
Menu

Moederdag actie: 15% korting op gepersonaliseerde producten

Diner: Mexicaanse taco bowl

Na een drukke dag op de bank ploffen met een fijne, gezonde bowl vol lekkers? Zorg dan dat deze Mexicaanse taco bowl in jouw vriezer of koelkast op je staat te wachten!

Ingrediënten

4 personen

  • 300 gram zilvervliesrijst
  • 2 kleine uien of 1 grote
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 paprika
  • 1 blik kidneybonen (400 g; uitlekgewicht 250 g)
  • 1 klein blikjes zwarte bonen (200g; uitlekgewicht 130g)
  • 2 tl Verstegen burrito kruiden
  • 1 blikje tomatenpuree (70 g)
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 300 gram zoete aardappelblokjes
  • 200 gram mini roma tomaatjes
  • 8 tacoschelpen

Optioneel: koriander naar smaak

Ingrediënten

Zo maak je de Mexicaanse taco bowl

1 · Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de rijst, afgedekt, in 10-12 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen. Meng in een kom de zoete aardappelblokjes met 2 el olijfolie. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 20 minuten in de oven. Voeg de laatste 4 minuten ook de tacoschelpen toe.

2 · Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de uien. Verwijder de zaadlijsten en de steelaanzet van de paprika en snijd de paprika in kleine blokjes. Giet de kidneybonen en zwarte bonen af en laat goed uitlekken.

3 · Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook en ui 2 minuten. Voeg de paprika toe en bak ± 5 minuten. Voeg daarna de burritokruiden, kidneybonen en zwarte bonen toe. Roer door en bak 2 minuten. Voeg daarna de tomatenpuree toe en roer goed door. Als de tomatenpuree goed verdeeld is voeg je de tomatenblokjes toe en laat je het geheel ± 10 minuten sudderen op laag vuur.

4 · Doe de rijst, zoete aardappel, tacoschelpen (breek deze in stukjes) en het tomaten bonen mengsel in aparte Cirqula multikommen.  

5 · Halveer de tomaten vlak voor het serveren. Verdeel de rijst over de borden en maak je eigen taco bowl met de overige ingrediënten.

Meal prep tip! Wil je graag twee verschillende maaltijden maken van dit recept? Maak dan een dubbele portie met alle ingredienten behalve de rijst en tacoschelpen en bewaar in de vriezer. Gebruik deze ingredienten als vulling voor overheerlijke taco’s of wraps.

Ontvang 28 gratis recepten
Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met FoodLies

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met FoodLies

Even voorstellen: Lisa is de trotse eigenaresse van FoodLies. Gezonde voeding is de rode draad in haar bedrijf. Als receptontwikkelaar en foodfotograaf ontwikkelt ze heerlijke en voedzame recepten. Daarnaast is Lisa ook voedingsdeskundige en geeft ze graag advies rondom voeding en een gezonde relatie met eten.

Bekijk de producten van dit recept

Multikom Cirqula 1250 ml - Nordic Blue
Voeg toe aan je winkelmand
Multikom Cirqula 1250 ml - Nordic sageMultikom Cirqula 1250 ml - Nordic BlueMultikom Cirqula 1250 ml - Nordic WhiteMultikom Cirqula 1250 ml - Nordic lilacMultikom Cirqula 1250 ml - Vivid blueMultikom Cirqula 1250 ml - Vivid mauveMultikom Cirqula 1250 ml - Vivid greenMultikom Cirqula 1250 ml - Nordic Black
8 kleuren
1299
Bestel
Mepal meal prep receptenboek

Mepal meal prep receptenboek

In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden.

Direct bestellen

Even ter controle: Ben je op de juiste website?