Voorbereidingen
1 · Kook de noodles gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af met koud water, laat uitlekken en meng met wat sesamolie.
2 · Snij de rode ui in fijne ringen, doe in een bokaaltje samen met de rijstazijn en een snuifje zout en schud goed door elkaar. Plaats in de koelkast en laat minstens 15 minuten pekelen.
3 · Bak de tofureepjes in wat rijstolie.
4 · Snij de puntpaprika in ringen, de courgette in linten (courgetti), de radijsjes in schijfjes, de avocado in plakjes en de komkommer in halve maantjes.