Lunch: Dino lunch

Deze lunch met gezonde broodjes en havermoutmuffins is voor stoere kids! Een zelfgemaakte ijsthee maakt de lunch extra lekker.

Zo maak je de broodjes

1 · Snijd de komkommer in plakjes. Smeer twee sneden brood in met zuivelspread en verdeel de kalkoenfilet en komkommer er overheen.

Liever vegetarisch? Beleg het brood dan met hummus of komkommer

Zo maak je de havermoutmuffins

1 · Verwarm de oven voor op 180 graden. Week de rozijnen 10 minuten in lauw water. Vet de muffinvormpjes in indien nodig. 

2 · Meng in een kom de vanillekwark met de eieren, zonnebloemolie en honing. Voeg vervolgens de speltbloem, volkoren tarwemeel, bakpoeder, kaneel en zout toe. Meng tot een glad beslag. 

3 · Giet de rozijnen af en voeg toe aan het beslag. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak de muffins +/- 25-30 minuten in de oven totdat ze gaar en goudbruin zijn.

Tip! Vervang de rozijnen in de muffins ook eens door blauwe bessen.

Zo maak je de ijsthee

1 · Kook het water in een waterkoker. Giet het vervolgens in een kan en hang het theezakje er +/- 5 minuten in. Verwijder vervolgens het zakje.

2 · Roer honing naar smaak door de thee en laat afkoelen. 

3 · Snijd de citroen in schijfjes. voeg toe aan de afgekoelde thee en laat 1 uur staan in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.

4 · Giet de ijsthee in de isoleerfles flip-up.

Download het recept