Mepal.com maakt gebruik van cookies

We gebruiken functionele cookies om je gebruik op onze website geanonimiseerd te analyseren zodat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt. Via marketing cookies kunnen we e-mails en advertenties afstemmen op jouw interesses. Social cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.

Als je meer wilt over weten welke cookies we plaatsen of als je het opnieuw wilt instellen, ga dan naar onze cookie pagina.

Accepteer cookies
Geavanceerd
Functionele cookies zorgen ervoor dat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt.
Deze cookies worden gebruikt om advertenties af te stemmen op jouw interesses.
Social media cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.
  • Gratis verzending vanaf €35,-
  • 2 jaar product garantie
  • 100% BPA-vrij
Menu

Diner: Balletjes met paprika en stroganoffsaus

vrijdag 30 juli 2021

Deze vegetarische stroganoff is gemakkelijk te maken en vooral erg lekker. Door kwark te kiezen in plaats van crème fraîche, maak je de stroganoffsaus gezonder. Garneer het gerecht met koriander of platte peterselie en genieten maar!

Ingrediënten:

  • 180 g vegetarische balletjes
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 rode ui + 1 bosui
  • 2 tenen knoflook
  • ½ groentebouillonblokje (minder zout)
  • 450 g aardappelpartjes (met schil)
  • 1 tl paprikapoeder
  • 50 g tomatenpuree uit blik
  • 2 tl maïzena
  • 3 el magere kwark
  • 5 g koriander of platte peterselie

 

Zo maak je de stroganoff

1 · Verhit wat olie in een koekenpan en bak de balletjes in 10 minuten gaar op middelhoog vuur.

2 · Verwijder de steelaanzet en de zaadjes van de paprika’s en snijd in reepjes. Snijd de rode ui en bosui in ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Bereid vervolgens 125 ml groentebouillon.

3 · Verwarm een scheutje olie in de pan met deksel en fruit de helft van de knoflook aan. Bak de aardappelpartjes afgedekt in 15 minuten goudbruin. Roer af en toe door. Voeg de laatste 2 minuten de bosui toe.

4 · Fruit de andere helft van de knoflook aan in een pan met wat olie. Voeg de paprika’s en de rode ui toe en breng op smaak met de paprikapoeder. Bak ongeveer 5-6 minuten aan en voeg daarna de tomatenpuree en de bouillon toe. Meng de maïzena met 2 theelepels water en roer erdoorheen. Laat de saus vervolgens 10 minuten inkoken. Voeg daarna de balletjes toe. Zet het vuur uit en roer de kwark erdoorheen.

5 · Laat de stroganoff goed afkoelen. Voeg de koriander toe op het moment dat je de stroganoff gaat eten.

Tip! In plaats van vegetarische balletjes kun je ook kiezen voor kikkererwten of kidneybonen. 

De stroganoff bewaar je makkelijk in een Cirqula multikom. Makkelijk meenemen, bewaren in de koeling én opwarmen in de magnetron. 

 

‹ Terug naar overzicht

Even ter controle: Ben je op de juiste website?