Mepal.com maakt gebruik van cookies

We gebruiken functionele cookies om je gebruik op onze website geanonimiseerd te analyseren zodat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt. Via marketing cookies kunnen we e-mails en advertenties afstemmen op jouw interesses. Social cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.

Als je meer wilt over weten welke cookies we plaatsen of als je het opnieuw wilt instellen, ga dan naar onze cookie pagina.

Accepteer cookies
Geavanceerd
Functionele cookies zorgen ervoor dat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt.
Deze cookies worden gebruikt om advertenties af te stemmen op jouw interesses.
Social media cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.
  • Gratis verzending vanaf €35,-
  • 2 jaar product garantie
  • 100% BPA-vrij
Menu

Lunch: Salade met parelcouscous

woensdag 21 juli 2021

Deze Griekse salade met o.a. parelcouscous, feta en olijven is zowel geschikt voor de lunch als het avondeten. Na het eten van deze salade kun je er weer volop tegenaan!

Ingrediënten:
+/- 2 personen

  • 150 gram parelcouscous
  • 300 ml groentebouillon (minder zout)
  • 125 gram cherrytomaten
  • 1/2 komkommer
  • 50 gram feta
  • 1 kleine rode ui
  • +/- 15 zwarte olijven
  • 100 gram fijne ijsbergsla
  • +/- 5 gram peterselie

Dressing:

  • 1 el knoflooksaus
  • 4 el halfvolle yoghurt
  • 1 el halfvolle slasaus

Zo maak je de salade met parelcouscous

1 · Giet de groentebouillon in een pan met deksel en breng aan de kook. Voeg de parelcouscous toe en kook afgedekt +/- 12 minuten. Roer af en toe door. Giet af en laat afkoelen.

2 · Snijd de cherrytomaten in kwarten en de komkommer in blokjes. Snipper de rode ui en verkruimel de feta. Halveer de olijven en snijd de peterselie fijn.

3 · Meng in een kom de ingrediënten voor de dressing en schep in het dressingbakje. 

4 · Meng de afgekoelde parelcouscous met de overige ingrediënten (behalve de dressing) en voeg toe in de saladbox.

Tip! In plaats van parelcouscous kun je ook volkoren pasta gebruiken.

Download het recept

‹ Terug naar overzicht

Even ter controle: Ben je op de juiste website?