Mepal.com maakt gebruik van cookies

We gebruiken functionele cookies om je gebruik op onze website geanonimiseerd te analyseren zodat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt. Via marketing cookies kunnen we e-mails en advertenties afstemmen op jouw interesses. Social cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.

Als je meer wilt over weten welke cookies we plaatsen of als je het opnieuw wilt instellen, ga dan naar onze cookie pagina.

Accepteer cookies
Geavanceerd
Functionele cookies zorgen ervoor dat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt.
Deze cookies worden gebruikt om advertenties af te stemmen op jouw interesses.
Social media cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.
  • Gratis verzending vanaf €35,-
  • 2 jaar product garantie
  • 100% BPA-vrij
Menu

Diner: Bulgursalade met geroosterde bloemkool en zalm

Ingrediënten

+/- 2 personen:

  • ¼ bloemkool, in kleine roosjes
  • 1 tl za’atar + extra voor afwerking
  • 1 rode ui, in ringetjes
  • 400 gr zalmfilet, zonder vel
  • 100 gr fijne bulgur
  • 175 ml kokend water
  • 150 gr Griekse yoghurt
  • ½ citroen, het sap
  • Enkele blaadjes munt, fijngehakt
  • Enkele blaadjes koriander, fijngehakt
  • Peper – zout
  • Olijfolie
Ingrediënten

Zo maak je de bulgursalade

1 · Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng de bloemkoolroosjes met de za’atar, peper, zout en een flinke scheut olijfolie.

2 · Neem een met bakpapier beklede ovenplaat en leg er de bloemkoolroosjes, de ringetjes rode ui en zalm op. Besprenkel de zalm met wat olijfolie en kruid met peper en zout. Zet de plaat in de oven gedurende 20 minuten.

3 · Overgiet ondertussen de bulgur met kokend water. Laat afgedekt wellen tot de bulgur al het water opgenomen heeft. Roer vervolgens los met een vork.

4 · Meng de Griekse yoghurt met citroensap, munt, koriander, peper en zout.

5 · Verdeel de bulgur over kommetjes. Schik er enkele stukjes zalm bovenop en verdeel er de geroosterde bloemkool en ui over. Werk af met de Griekse yoghurt, extra blaadjes munt en koriander en za’atar.

Tip: Heb je nog geroosterde groentjes en zalm over. Gebruik ze dan als vulling voor een heerlijke wrap!

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Stephanie Bex

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Stephanie Bex

Stephanie is een happy foodie die met veel plezier elke dag in de keuken staat om lekkere, verse maaltijden te bereiden. Zowel binnen haar job bij de culinaire zender njam! als daarbuiten in haar vrije tijd is ze steeds in de weer om nieuwe recepten te bedenken en heerlijke gerechtjes te ontwikkelen. De hashtag #nevernoteating is dan ook 100% op haar van toepassing! 

Bekijk de producten van dit recept

Lunchbox Take a Break midi - Wit
Voeg toe aan je winkelmand
Ontwerp je eigen Lunchbox Take a Break midiLunchbox Take a Break midi - Nordic GreenLunchbox Take a Break midi - Nordic blueLunchbox Take a Break midi - Nordic DenimLunchbox Take a Break midi - Nordic PinkLunchbox Take a Break midi - WitLunchbox Take a Break midi - Silver
7 kleuren
999
Bestel

Nieuw!

Multikom Cirqula rechthoekig 1000 ml - Nordic sage
Voeg toe aan je winkelmand
Multikom Cirqula rechthoekig 1000 ml - Nordic greenMultikom Cirqula rechthoekig 1000 ml - Nordic berryMultikom Cirqula rechthoekig 1000 ml - Nordic blueMultikom Cirqula rechthoekig 1000 ml - Nordic pineMultikom Cirqula rechthoekig 1000 ml - Nordic denimMultikom Cirqula rechthoekig 1000 ml - Nordic blushMultikom Cirqula rechthoekig 1000 ml - Nordic blackMultikom Cirqula rechthoekig 1000 ml - Nordic whiteMultikom Cirqula rechthoekig 1000 ml - Nordic lilacMultikom Cirqula rechthoekig 1000 ml - Nordic sage
10 kleuren
1099
Bestel
Bestekset 3-delig Ellipse - Wit
Voeg toe aan je winkelmand
Bestekset 3-delig Ellipse - Nordic GreenBestekset Ellipse 3-delig - Nordic blueBestekset 3-delig Ellipse - Nordic DenimBestekset 3-delig Ellipse - Nordic PinkBestekset 3-delig Ellipse - Wit
5 kleuren
1199
Bestel
Mepal meal prep receptenboek

Mepal meal prep receptenboek

In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden.

Direct bestellen

Even ter controle: Ben je op de juiste website?