Diner: Watermeloen salade
woensdag 19 mei 2021
De frisse smaak van watermeloen gaat goed samen met de ietwat zoutige smaak van de feta. De limoen zorgt in deze salade voor een zuurtje. Een echte zomerse salade die zich perfect leent als bijgerecht voor bij de barbecue.
Ingrediënten:
Voor ± 4 personen
- 400 gram watermeloen
- 100 gram feta
- 75 gram sla naar keuze
- takje verse munt
- ½ rode ui
- 60 gram zwarte olijven
- 1 volkoren stokbrood
Voor de dressing
- 1 el witte balsamicoazijn
- 2 tl honing
- 1 el limoensap
- 1 el extra vierge olijfolie
- Snuf peper en zout
Zo maak je de watermeloen salade
1 · Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak het stokbrood af volgens de verpakking.
2 · Snijd de watermeloen in stukken. Verwijder eventueel de schil. Brokkel de feta grof en snijd de munt fijn. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en halveer de zwarte olijven.
3 · Meng in een saladekom de ingrediënten voor de dressing. Voeg de sla toe aan de saladekom en meng met de dressing. Roer vervolgens de munt, rode ui en olijven door de salade en leg de stukken watermeloen er bovenop. Garneer met de feta.
4 · Serveer de salade met het stokbrood.
Tip! Snijd ⅓ stokbrood in kleine blokjes en meng met 2 el olijfolie en een snuf peper en zout. Bak ± 8 minuten in de oven of totdat ze knapperig zijn. Garneer de salade met je eigen gemaakte croutons.
Recept bewaren: Download
‹ Terug naar overzicht
