Mepal.com maakt gebruik van cookies

We gebruiken functionele cookies om je gebruik op onze website geanonimiseerd te analyseren zodat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt. Via marketing cookies kunnen we e-mails en advertenties afstemmen op jouw interesses. Social cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.

Als je meer wilt over weten welke cookies we plaatsen of als je het opnieuw wilt instellen, ga dan naar onze cookie pagina.

Accepteer cookies
Geavanceerd
Functionele cookies zorgen ervoor dat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt.
Deze cookies worden gebruikt om advertenties af te stemmen op jouw interesses.
Social media cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.
  • Gratis verzending vanaf €35,-
  • 2 jaar product garantie
  • 100% BPA-vrij
Menu

Lunch: Lunchbox met club sandwich

vrijdag 23 juli 2021

Een gezonde club sandwich gemaakt van onder andere volkorenbrood, spinazie, tomaat, ei en komkommer. Gemakkelijk te maken en vooral erg lekker.

Ingrediënten club sandwich:
+/- 2 personen

  • 4 sneden volkoren (tosti) brood
  • 2 plakjes kalkoenfilet
  • 1 gekookt ei
  • 2 handjes spinazi
  • 1 tomaat
  • 1/4 komkommer
  • 2 el mayonaise

Ingrediënten zoete broodjes:
9 stuks

  • 250 gram magere vanillekwark
  • 150 gram speltbloem
  • 50 gram volkoren tarwemeel
  • 2 eieren
  • 2 el zonnebloemolie
  • 4 el honing of zoetstof naar keuze
  • 1 el kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • 2 handjes rozijnen

Ingrediënten fruitsalade:

  • 2 trosjes druiven
  • 2 handjes kersen
  • Komkommer 

Overige ingrediënten:

  • 50 gram gemengde noten
  • 1 hand rozijnen
  • 4 kleine trosjes druiven
  • 2 handjes cherrytomaten

Zo maak je de club sandwich

1 · Snijd de tomaat, komkommer en ei in dunne plakjes. Beleg twee sneden brood met kalkoenfilet. Verdeel de tomaat, ei, komkommer en spinazie over de twee sneden brood.

Liever vegetarisch? Vervang de kipfilet door hummus of zuivelspread met kruiden.

Tip! Je kunt ook spek toevoegen. Iets minder gezond maar wel erg lekker.

Zo maak je de zoete broodjes

1 · Verwarm de oven voor op 180 graden. Week de rozijnen +/- 5 minuten in lauwwarm water en giet daarna af.

2 · Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de vanillekwark, eieren en zonnebloemolie door elkaar.

3 · Voeg nu het meel, de bloem, de kaneel, het bakpoeder, de zoetstof en een snuf zout toe en roer tot een plakkerig en stevig beslag. Voeg tenslotte de rozijnen toe.

4 · Neem een ijsschep of twee grote lepels en schep het beslag op de bakplaat. Doe dat tot dat je 9 bollen hebt. Bak de zoete broodjes 25-30 minuten in de oven goudbruin en gaar. 

Recept bewaren: Download

 

‹ Terug naar overzicht

Even ter controle: Ben je op de juiste website?