Zo maak je de pasta met zalm
1 · Bereid de volkoren fusilli volgens de verpakking
2 · Snipper de ui en snijd of pers de knoflook. Verhit 1 eetlepel olie in een pan met deksel en fruit de knoflook en ui 1 minuut aan. Voeg daarna de diepvriesspinazie toe en laat afgedekt 6 tot 8 minuten door pruttelen op laag vuur. Roer af en toe door.
3 · Verhit ondertussen een koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur en bak de zalm 2 tot 3 minuten op de huid en 1 tot 2 minuten op de andere zijde. Breng op smaak met wat peper en zout. Haal vervolgens het vel eraf en pluk de zalm los, zodat je grove stukken zalm krijgt.
4 · Roer de kruidenkaas light door de spinazie. Voeg na 2 minuten ook de zalm toe. Giet de fusilli af en meng met 2 eetlepels olijfolie en roer door de spinazie heen.
5 · Voeg wat rucola, pijnboompitjes en een partje citroen toe als je de pasta gaat eten.
Tip! Voeg 1,5 eetlepel groene pesto toe aan het gerecht voor nog meer smaak!