Lunch: Koolsla met kikkererwten

Mepal
›
Inspiratie
›
Recepten
›
Lunch: Koolsla met kikkererwten

Lunch: Koolsla met kikkererwten

Een lekkere koolsalade is altijd goed natuurlijk. Combineer 'm met een lekkere aardbeien mocktail en je kunt er weer een hele middag tegenaan!

Ingrediënten

Koolsla
1 persoon

50 gram witte kool
30 gram peen julienne
3 el magere kwark
2 el slasaus halfvol
½ tl mosterd
1 tl honing
2 handen rucola
80 gram kikkererwten
20 gram rozijnen

Aardbeien mocktail
1 persoon

5 aardbeien
2 eetlepels suiker
1 eetlepel sap van een verse limoen
300 ml aardbeienlimonade bereid
2 schijfjes limoen
1 takje munt

Zo maak je de koolsla

1 · Meng de witte kool met de peen julienne. Meng in een kleine kom de magere kwark, slasaus, mosterd en honing met peper en zout tot een dikke dressing.

2 · Meng alle ingrediënten door elkaar en klaar is je salade.

Tip! Dit recept is glutenvrij en vegetarisch. Ook lekker met rode kool!

Zo maak je de mocktail

1 · Snijd de aardbeien in stukjes. Mix de aardbeien met het limoensap, de aardbeienlimonade en de ijsblokjes in een blender. Voeg de suiker toe en roer het geheel goed los.

2 · Schenk de mocktail in de isoleerfles Ellipse en doe de schijfjes limoen en munt erbij in.

Download het recept

Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met FoodLies

Even voorstellen: Lisa is de trotse eigenaresse van FoodLies. Gezonde voeding is de rode draad in haar bedrijf. Als receptontwikkelaar en foodfotograaf ontwikkelt ze heerlijke en voedzame recepten. Daarnaast is Lisa ook voedingsdeskundige en geeft ze graag advies rondom voeding en een gezonde relatie met eten.

Bekijk de producten van dit recept

‹

Lunchbox Ellipse duo - Nordic pink

Voeg toe aan je winkelmand

‹

limited edition lunchbox ellipse duo - strawberry vibe

›

11 kleuren

17⁹⁹

Bekijk

Bestel

Isoleerfles Ellipse 500 ml - rose gold

Voeg toe aan je winkelmand

‹

Ontwerp je eigen isoleerfles Ellipse 500 ml

isoleerfles ellipse 500 ml - nordic green

isoleerfles ellipse 500 ml - nordic denim

isoleerfles ellipse 500 ml - nordic pink

isoleerfles ellipse 500 ml - natural brushed

›

7 kleuren

29⁹⁹

Bekijk

Bestel

Bestekset 3-delig Ellipse - Nordic pink

Voeg toe aan je winkelmand

‹

Bestekset 3-delig Ellipse - Nordic Green

Bestekset 3-delig Ellipse - Nordic Denim

Bestekset Ellipse 3-delig - Nordic black

›

9 kleuren

11⁹⁹

Bekijk

Bestel

›

Mepal meal prep receptenboek

In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden.

Direct bestellen

Terug naar overzicht