Mepal.com maakt gebruik van cookies

We gebruiken functionele cookies om je gebruik op onze website geanonimiseerd te analyseren zodat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt. Via marketing cookies kunnen we e-mails en advertenties afstemmen op jouw interesses. Social cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.

Als je meer wilt over weten welke cookies we plaatsen of als je het opnieuw wilt instellen, ga dan naar onze cookie pagina.

Accepteer cookies
Geavanceerd
Functionele cookies zorgen ervoor dat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt.
Deze cookies worden gebruikt om advertenties af te stemmen op jouw interesses.
Social media cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.
  • Gratis verzending vanaf €35,-
  • 2 jaar product garantie
  • 100% BPA-vrij
Menu

Nog 2 dagen! 3+1 gratis op al het Bloom servies

Diner: Gepofte zoete aardappel van de barbecue met Mexicaanse salade

maandag 30 mei 2022

Lekker zomers, gezond en goedgevuld: deze gepofte zoete aardappel van de barbecue. Mag niet missen tijdens een avondje met familie of vrienden.

INGREDIËNTEN
4 personen

  • 4 grote zoete aardappels
  • 3 avocado’s
  • 6 druppels citroensap
  • 2 puntpaprika's
  • 1 blik mais (340 gram)
  • 1 blik kidneybonen (400 gram)
  • 2 kleine rode uien
  • 125 gram cherrytomaten
  • 1 zak sla naar keuze

Zo maak je de gepofte aardappels

1 · Zorg ervoor dat de barbecue goed warm is. Prik met een vork wat gaatjes in de zoete aardappels en smeer ze in met twee eetlepels olijfolie. Pak elke zoete aardappel apart in aluminiumfolie.

2 · Leg de zoete aardappels op het rooster en laat ze in 30-45* minuten gaar worden. Draai tussendoor de zoete aardappels even om. Laat ze daarna iets afkoelen.

3 · Snijd ondertussen de puntpaprika’s in blokjes en halveer de cherrytomaten. Giet de mais en kidneybonen af en laat uitlekken in een vergiet. Snipper de rode uien. Prak twee avocado’s en breng op smaak met peper en zout. Voeg er 6 druppels citroensap aan toe. Snijd de overige avocado in blokjes.

4 · Snijd de zoete aardappels open en vul met de geprakte avocado’s. Verdeel er paprika, maïs, kidneybonen, uien en tomaten overheen.

5 · Meng de ingrediënten die je over hebt met de zak sla en breng op smaak met je favoriete dressing.

*Hoe lang de zoete aardappels op de barbecue moeten, hangt af van de temperatuur en de soort barbecue die je gebruikt. Maar ook van de grootte van de aardappel. De zoete aardappel is klaar, als hij zacht is van binnen.

 

Wist je dat? Dit recept is vegetarisch, plantaardig, glutenvrij en lactosevrij.

 Download het recept

‹ Terug naar overzicht

Even ter controle: Ben je op de juiste website?