Zo maak je de bulgursalade
1 · Kook 325 ml water in een pan met deksel en voeg de bouillon toe. Wanneer de bouillon kookt draai je het vuur iets lager en voeg je de bulgur toe. Kook afgedekt ongeveer 12 minuten. Houd goed in de gaten (de bulgur mag niet droogkoken). Giet daarna af en laat goed afkoelen zonder deksel.
2 · Snijd de gerookte kip en de radijsjes in reepjes, de lenteui in ringen en de munt fijn. Halveer de granaatappel en haal de pitjes eruit. Snijd de sinaasappel doormidden en snijd de helft van het vruchtvlees in blokjes en bewaar de andere helft voor de dressing.
3 · Meng de bulgur met de wortel, bosui, granaatappelpitjes, gerookte kip, munt, veldsla en radijsjes. Brokkel de geitenkaas eroverheen.
4 · Pers tenslotte de halve sinaasappel en meng het sap met de overige ingrediënten voor de dressing.
5 · Voeg de pecannoten toe op het moment dat je de salade gaat eten. Voor extra smaak rooster je de pecannoten in een droge pan
Tip! Lekker met een glaasje bruisend water!