Mepal.com maakt gebruik van cookies

We gebruiken functionele cookies om je gebruik op onze website geanonimiseerd te analyseren zodat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt. Via marketing cookies kunnen we e-mails en advertenties afstemmen op jouw interesses. Social cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.

Als je meer wilt over weten welke cookies we plaatsen of als je het opnieuw wilt instellen, ga dan naar onze cookie pagina.

Accepteer cookies
Geavanceerd
Functionele cookies zorgen ervoor dat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt.
Deze cookies worden gebruikt om advertenties af te stemmen op jouw interesses.
Social media cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.
  • Gratis verzending vanaf €35,-
  • Levertijd 1-2 werkdagen
  • 2 jaar product garantie
  • 100% BPA-vrij
Menu

Lunchgerecht: frittata met zalm, spinazie en courgette

maandag 23 december 2019

Een frittata is een Italiaanse variant op de omelet. Je voegt er verschillende soorten groente en/of vis, of vlees aan toe. Je kunt ervoor kiezen om hem langzaam in een pan te garen, maar hij kan ook in de oven. Deze frittata met zalm en spinazie is bereid in de oven, bevat veel eiwitten en maar weinig koolhydraten. 

Ingrediënten:

  • 200 gram hüttenkäse
  • 5 gram (verse) dille
  • 4 eieren
  • 1 rode ui
  • 185 gram (2/3e) courgette
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 100 gram spinazie
  • 100 gram gerookte zalm
  • 8 cherrytomaten

Zo maak je de frittata

01: Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de hüttenkäse met de fijngesneden dille in een mengkom. Voeg vervolgens de eieren toe en klop los met een snuf peper en zout. Snijd de rode ui fijn, de courgette in blokjes en pers de knoflook. 

02: Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg de courgette toe en bak 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna de spinazie toe en bak 2 minuten mee. Laat de groente vervolgens goed uitlekken, anders wordt de frittata te sappig en dat wil je niet. 

03: Verdeel de courgette en spinazie over de bodem van een ingevette springvorm (20 cm) gevolgd door de laag zalm. Giet het eimengsel eroverheen. Snijd de cherrytomaten doormidden en druk voorzichtig in de frittata. Bak de frittata in 30 tot 35 minuten gaar in de oven en laat vervolgens goed afkoelen. 

Tip! Niet zo dol op vis? Stop er dan nog wat extra groene in of stukjes gerookte kip. Voeg dan in plaats van dille 2 tl kerriepoeder of paprikapoeder toe aan het eimengsel. 

Recept bewaren? Download

‹ Terug naar overzicht