Mepal.com maakt gebruik van cookies

We gebruiken functionele cookies om je gebruik op onze website geanonimiseerd te analyseren zodat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt. Via marketing cookies kunnen we e-mails en advertenties afstemmen op jouw interesses. Social cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.

Als je meer wilt over weten welke cookies we plaatsen of als je het opnieuw wilt instellen, ga dan naar onze cookie pagina.

Accepteer cookies
Geavanceerd
Functionele cookies zorgen ervoor dat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt.
Deze cookies worden gebruikt om advertenties af te stemmen op jouw interesses.
Social media cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.
  • Gratis verzending vanaf €35,-
  • 2 jaar product garantie
  • 100% BPA-vrij
Menu

Nog 7 dagen: tot 60% korting op heel veel artikelen. Mis het niet!

Lunch: Dino lunch

vrijdag 23 juli 2021

Deze lunch met gezonde broodjes en havermoutmuffins is voor stoere kids! Een zelfgemaakte ijsthee maakt de lunch extra lekker.

Ingrediënten broodjes:
+/- 2 personen

  • 4 sneden volkorenbrood
  • Zuivelspread light (met kruiden)
  • 4 plakjes kalkoenfilet
  • 1/4 komkommer

Ingrediënten havermoutmuffins:
+/- 24 mini muffins of 10 grote muffins

  • 250 gram magere vanillekwark
  • 150 gram speltbloem
  • 50 gram volkoren tarwemeel
  • 2 eieren
  • 2 el zonnebloemolie
  • 4 el honing of zoetstof naar keuze
  • 1 el kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 handjes rozijnen

Ingrediënten homemade ijsthee:

  • 800 ml water
  • 1 zakje rooibos thee of groene thee
  • 1 citroen
  • Honing naar smaak

Overige ingrediënten:

  • 10 cherrytomaten

Zo maak je de broodjes

1 · Snijd de komkommer in plakjes. Smeer twee sneden brood in met zuivelspread en verdeel de kalkoenfilet en komkommer er overheen.

Liever vegetarisch? Beleg het brood dan met hummus of komkommer

Zo maak je de havermoutmuffins

1 · Verwarm de oven voor op 180 graden. Week de rozijnen 10 minuten in lauw water. Vet de muffinvormpjes in indien nodig. 

2 · Meng in een kom de vanillekwark met de eieren, zonnebloemolie en honing. Voeg vervolgens de speltbloem, volkoren tarwemeel, bakpoeder, kaneel en zout toe. Meng tot een glad beslag. 

3 · Giet de rozijnen af en voeg toe aan het beslag. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak de muffins +/- 25-30 minuten in de oven totdat ze gaar en goudbruin zijn.

Tip! Vervang de rozijnen in de muffins ook eens door blauwe bessen.

Zo maak je de ijsthee

1 · Kook het water in een waterkoker. Giet het vervolgens in een kan en hang het theezakje er +/- 5 minuten in. Verwijder vervolgens het zakje.

2 · Roer honing naar smaak door de thee en laat afkoelen. 

3 · Snijd de citroen in schijfjes. voeg toe aan de afgekoelde thee en laat 1 uur staan in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.

4 · Giet de ijsthee in de isoleerfles flip-up.

Download het recept

 

‹ Terug naar overzicht

Even ter controle: Ben je op de juiste website?