Een gezonde stampot boordevol groenten! Dit stamppotje is makkelijk te maken en te meal preppen. Ideaal voor een drukke dag.
(voor 1 portie vanaf 6 maanden):
1 · Schil de aardappels en snijd in blokjes. Schil de pastinaak en snijd ook in blokjes
2 · Breng een pannetje met water aan de kook en voeg de aardappels en pastinaak toe
3 · Bereid in een ander pannetje de diepvries spinazie1
4 · Voeg na 10 minuten de zalm toe (deze kun je boven op de aardappels en pastinaak leggen zodat de zalm gaar stoomt). Check vervolgens na 5 minuten of de zalm mooi roze is van binnen. Indien dit het geval is kun je de zalm uit de pan halen en de aardappels met pastinaak afgieten (vang wat kookvocht op!)
5 · Pureer de aardappels en pastinaak fijn met een staafmixer of blender. Trek de zalm uit elkaar en meng samen met de spinazie door het stamppotje.
Tip! Je kunt de zalm ook mee pureren
In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden.
Direct bestellen
