Mepal.com maakt gebruik van cookies

We gebruiken functionele cookies om je gebruik op onze website geanonimiseerd te analyseren. Als je meer wilt over weten welke cookies we plaatsen of als je het opnieuw wilt instellen, ga dan naar onze cookie pagina.

Accepteer cookies
Geavanceerd
Functionele cookies zorgen ervoor dat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt.
Deze cookies worden gebruikt om advertenties af te stemmen op jouw interesses.
Social media cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.
  • Gratis verzending vanaf €35,-
  • 2 jaar productgarantie
  • 100% BPA-vrij
Menu

Mini pavlova's met cranberrysaus

Meal prep voor de kerst, hoe pak je dat nu handig aan? Miljuschka.nl maakte voor ons een prachtig recept voor deze heerlijke mini pavlova's. "Standaard maak ik elk jaar een pavlova, ik ben er dol op! Dit jaar maak ik mijn mini pavlova’s met cranberrysaus en ook die maak ik helemaal van tevoren klaar. Pavlova’s in 1 bak, saus in de andere, natuurlijk de room niet vergeten en als laatste de toppings. Het enige wat ik dan op het moment supreme moet doen is het even bij elkaar gooien op een leuk bordje. Totaal geen stress."

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 3 eieren
  • 225 g suiker
  • 2 tl maizena
  • 2 tl witte wijnazijn
  • 1-2 tl rode kleurstof te koop in kookwinkel of online
  • 250 g cranberry’s diepvries
  • 50 ml granaatappelsap
  • 50 ml crème de cassis
  • 1 kaneelstokje
  • 100 g mascarpone
  • 100 g vanillekwark
  • 50 ml slagroom
  • 50 g granaatappelpitjes
  • 25 g amandelschaafsel
  • 50 g witte chocolade

Zo maak je de mini pavlova's met cranberrysaus

1 · Verwarm de oven voor op 120 graden (elektrisch)

2 · Splits de eieren. Klop met een mixer in een vetvrije kom de eiwitten tot ze gaan schuimen. Voeg dan eetlepel voor eetlepel de 150 gram suiker toe, tel wanneer je suiker toevoegt elke keer tot 30 voordat je een nieuwe eetlepel suiker toevoegt. Op deze manier kan het niet misgaan en klop je de eiwitten op een perfecte manier stijf.

3 · Voeg de maizena en witte wijnazijn toe en klop nog eens 4 minuten door. Spatel 1-2 theelepels rode kleurstof door de meringue zodat er een swirl ontstaat.

4 · Schep het schuim in een spuitzak en knip er een flinke punt vanaf zodat je een ruime opening (van ongeveer 4 centimeter) krijgt. Spuit op het bakpapier 4 pavlova’s. Zet de bakplaat in de oven en bak de pavlova’s in 2,5 uur droog en knapperig. Zet de oven uit en laat de pavlova’s in de oven, met de deur op een kiertje, in zijn geheel afkoelen.

5 · Maak ondertussen de cranberrycompote. Breng de cranberry's samen met het granaatappelsap, 75 gram suiker, crème de cassis en kaneelstokje zachtjes aan de kook, roer regelmatig door en druk de cranberry's kapot. Kook in 15-18 minuten tot een dikke compote.

6 · Klop met een garde de mascarpone met de vanillekwark en slagroom los in een mengkom. Snijd de sinaasappel in mooie partjes. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan tot het goudbruin is. Schud direct uit de pan op een bord.

7 · Schaaf de witte chocolade met een dunschiller, kaasschaaf of scherp mes in chocolade schilfers. Snijd de kapjes van de pavlova’s, vul ze met vanillemascarpone, een flinke schep van de cranberrycompote, bestrooi met granaatappelpitjes, geroosterd amandelschaafsel en witte chocolade.

Bekijk de producten van dit recept

Glas vershouddoos EasyClip 700 ml - Nordic sage
Voeg toe aan je winkelmand
1299
Bestel
Glas vershouddoos EasyClip 1000 ml - Nordic sage
Voeg toe aan je winkelmand
1699
Bestel
Vershoudddoos EasyClip 450 ml - Nordic sage
Voeg toe aan je winkelmand
Vershoudddoos EasyClip 450 ml - Nordic sageVershoudddoos EasyClip 450 ml - Nordic whiteVershoudddoos EasyClip 450 ml - Nordic black
3 kleuren
799
Bestel
Vershoudddoos EasyClip 700 ml - Nordic sage
Voeg toe aan je winkelmand
Vershoudddoos EasyClip 700 ml - Nordic sageVershoudddoos EasyClip 700 ml - Nordic whiteVershoudddoos EasyClip 700 ml - Nordic black
3 kleuren
899
Bestel
Mepal meal prep receptenboek

Mepal meal prep receptenboek

In samenwerking met Lisa, bekend van FoodLies, heeft Mepal een leuk en praktisch boekje samengesteld met 28 gezonde en lekkere lunch- en avondgerechten. Alle recepten in het “Meal preppen met Mepal” boekje zijn lekker, gezond en eenvoudig te bereiden. 

Direct bestellen

Even ter controle: Ben je op de juiste website?