Mepal.com maakt gebruik van cookies

We gebruiken functionele cookies om je gebruik op onze website geanonimiseerd te analyseren zodat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt. Via marketing cookies kunnen we e-mails en advertenties afstemmen op jouw interesses. Social cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.

Als je meer wilt over weten welke cookies we plaatsen of als je het opnieuw wilt instellen, ga dan naar onze cookie pagina.

Accepteer cookies
Geavanceerd
Functionele cookies zorgen ervoor dat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt.
Deze cookies worden gebruikt om advertenties af te stemmen op jouw interesses.
Social media cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.
  • Gratis verzending vanaf €35,-
  • Levertijd 1-3 werkdagen
  • 2 jaar product garantie
  • 100% BPA-vrij
Menu

Black Friday: nog 6 dagen gratis verzending op alles!

Lunchgerecht: Romige courgettesoep

woensdag 4 november 2020

Een warme soep voor in de pauze op school of op het werk. Met deze soep, die gemaakt is van onder andere courgette en bloemkool, krijg je gemakkelijk een extra portie groente binnen. Voeg wat gerookte zalm toe en je maakt er een voedzame soep van. 

Ingrediënten: 

  • 1 courgette
  • 200 gram bloemkool
  • 1/2 blokje groentebouillon (minder zout)
  • 3 el zuivelspread kruiden
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 400 ml water
  • 150 gram gerookte zalm

Liever vegetarisch? Laat de gerookte zalm achterwege.

Zo maak je de romige courgettesoep

01: Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes en de bloemkool in roosjes. 

02: Verhit 1 el olijfolie in een soeppan en fruit de knoflook en ui 1-2 minuten. Voeg de courgette en bloemkool toe en bak nog 5 minuten mee. 

03: Voeg 400 ml water en het bouillionblokje toe aan de ingrediënten in de soeppan en breng aan de kook. Kook de groente ±15 minuten. Pureer de soep met een staafmixer en roer de zuivelspread erdoorheen. Snijd de zalm in reepjes en voeg toe aan de soep. 

04: Schep de soep in de isoleer lunchpot Ellipse.

Tip: Voor een crunchy bite neem je croutons mee in de deksel van de lunchpot. 

Download

 

‹ Terug naar overzicht