Eerste hulp bij bakken
Laura Kieft, misschien ken je haar wel, van Laura's Bakery, HandigeBaktips.nl of wellicht van haar twee bakboeken. Speciaal voor ons heeft ze vijf baktips op een rijtje gezet, onmisbaar bij het bakken van een lekkere cake, taart, roomsoesjes of andere lekkernijen! Met deze tips weet je (bijna) zeker dat jouw baksels vanaf nu allemaal gaan lukken.
5 baktips van Laura Kieft
Lees het recept goed door voor je begint
Flauw misschien, maar de meeste fouten worden gemaakt omdat het recept niet goed wordt gelezen. Je mist een stap, komt erachter dat je toch niet alle ingrediënten in huis hebt of hebt niet alle benodigde materialen voor handen. Goed lezen dus!
Ingrediënten op kamertemperatuur
De bakwereld kent wat ongeschreven regels die vrijwel altijd gelden, maar niet worden opgeschreven. Pas als er van deze regels wordt afgeweken staat het in het recept vermeld. Een van die dingen is dat je ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn. Haal je boter dus op tijd uit de koelkast en zet de eieren er gelijk naast.
Weet welk ingrediënt je nodig hebt
Onderdeel van die ongeschreven bakregels, maar ook heel belangrijk. Meestal staat in bakrecepten alleen boter en het aantal eieren. Weet dat het gaat om ongezouten roomboter en eieren van M formaat.
Meten is weten
Weeg al je ingrediënten af, liefst met een digitale weegschaal, voor het beste resultaat. Recepten zijn er natuurlijk niet voor niets, de verhoudingen zijn nauwkeurig samengesteld voor het beste resultaat. Besef je ook dat het veranderen van ingrediënten in soort of hoeveelheid dan ook altijd zorgt voor een ander resultaat (en dat dit niet altijd lukt).
Van je fouten leer je
Het is niet altijd leuk als je baksel mislukt, maar niets is zo leerzaam als dat. Probeer te achterhalen waarom het fout ging zodat je de fout niet nogmaals maakt. Je leert het bakproces zo beter begrijpen wat je uiteindelijk helpt om beter te worden in bakken.
Laura Kieft
Dit zijn slechts 5 baktips, maar wel hele belangrijke. Voor nóg meer baktips kun je terecht op HandigeBaktips.nl, hier vind je vrijwel alles wat je wilt weten over bakken.
