Mepal.com maakt gebruik van cookies

We gebruiken functionele cookies om je gebruik op onze website geanonimiseerd te analyseren zodat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt. Via marketing cookies kunnen we e-mails en advertenties afstemmen op jouw interesses. Social cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.

Als je meer wilt over weten welke cookies we plaatsen of als je het opnieuw wilt instellen, ga dan naar onze cookie pagina.

Accepteer cookies
Geavanceerd
Functionele cookies zorgen ervoor dat je een foutloze en geoptimaliseerde website krijgt.
Deze cookies worden gebruikt om advertenties af te stemmen op jouw interesses.
Social media cookies zorgen ervoor dat je reacties kunt plaatsen en informatie kan delen met je vrienden en/of jouw netwerk.
  • Gratis verzending vanaf €35,-
  • Levertijd 1-2 werkdagen
  • 2 jaar product garantie
  • 100% BPA-vrij

Nog 3 dagen! Gratis verzending bij aanschaf van een fruit- & veggiepot (niet geldig icm andere acties)

Diner: Lentestamppot met vadouvan, rucola en ei

dinsdag 4 februari 2020

Vadouvan is een specerijenmengsel met een milde kerriesmaak. Het geeft de stamppot een echte smaakboost. Door frisse ingrediënten te gebruiken, maak je er een echte lentegerecht van! Waarom alleen stamppot eten in de winter als je er het hele jaar van kunt genieten?

Ingrediënten

  • 250 gram bloemkoolroosjes
  • 500 gram kruimige aardappelen (voorgekookt)
  • 1 ei
  • 1 bosui
  • 1 kleine rode ui
  • 100 - 125 ml halfvolle melk
  • 100 gram hüttenkäse
  • 2 volle theelepels vadouvan
  • 100 gram zongedroogde tomaten
  • 50 gram rucola
  • 30 gram walnoten
  • peper en zout

Zo maak je de stampot

01. Breng een ruime hoeveelheid water in een pan met deksel aan de kook. Snijd de roosjes van de bloemkool af. Kook de aardappels met de bloemkoolroosjes in ongeveer 12 tot 15 minuten gaar. Voeg de laatste 6 tot 8 minuten het ei toe. Giet vervolgens af en bewaar het kookvocht. 

02. Snijd ondertussen de bosui in ringen en snipper de rode ui

03. Stamp de aardappelen en bloemkoolroosjes tot een grove puree. Meng de melk en hüttenkäse en voeg toe voor een smeuïg geheel. Je kunt er eventueel ook nog wat kookvocht aan toevoegen indien nodig. 

04. Voeg vervolgens de vadouvan, zongedroogde tomaat, de duien en rucola toe en meng alles goed door elkaar. Voeg naar wens wat peper en zout toe. Laat tenslotte goed afkoelen. Pel als laatste het ei en snijd het doormidden. Voeg deze samen met de walnoten ter garnering toe aan de stamppot. 

Tip: in plaats van rucola kun je ook spinazie gebruiken. Na een dagje in de koelkast is de stamppot nog lekkerder! 

Recept downloaden? Klik hier

‹ Terug naar overzicht